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Kichererbsen können auch druckgegart oder bei 90 °C (194 °F) sous vide gegart werden. Kichererbsen können zu Salaten, Suppen, Eintöpfen, Chilis, Aufläufen, Gemüse oder Getreidegerichten hinzugefügt werden. Die Kombination von pürierten Kichererbsen mit Tahin ergibt Humus. Verwenden Sie Hummus als Gemüse-Dip für einen protein- und ballaststoffreichen Snack oder tauschen Sie fettreiche Gewürze gegen Hummus aus, wenn Sie Thunfisch- oder Hühnersalat zubereiten.
- Die Kichererbse hat laut Tori Avey vor etwa 7.500 Jahren im Mittelmeerraum und im Nahen Osten ihren Weg in unsere Ernährung gefunden und ist damit eine der ersten von Menschen geernteten Hülsenfrüchte.
- In ähnlicher Weise wurden Getreide auf Weizenbasis morgens und das Brot zu den anderen 2 Mahlzeiten gegessen.
- Somit kann das Kochen die Proteinqualität erhöhen, indem hitzelabile antinutritive Faktoren inaktiviert oder zerstört werden.
- Glukose wurde nach 30, 60, 120 und 180 min gemessen, aber Insulin und damit HOMA wurden nur nach 120 min gemessen.
- Werfen Sie die Bohnen in einen Gefrierbeutel und lagern Sie sie bis zu 3 Monate.
- Bei mehreren Probanden wurde nach 4 h auch die Plasmaglukose gemessen, und die Glukosekonzentrationen waren nicht weiter angestiegen .
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Vorgeschlagene Rezepte
Hier werden Kichererbsen im Ofen knusprig und mit herzhaften Gewürzen für einen gesunden Snack beladen, den Sie wie Süßigkeiten essen möchten. Sowohl getrocknete Kichererbsen, die in Wasser eingeweicht wurden, als auch Kichererbsen aus der Dose eignen sich für dieses Rezept und machen sie zu einem preisgünstigen Snack. In ähnlicher Weise wurden Getreide auf Weizenbasis morgens und das Brot zu den anderen 2 Mahlzeiten gegessen. Die Einhaltung wurde anhand der Konsistenz der Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit über die 3 Zeiträume und der vernachlässigbaren Rückgabe nicht verzehrter Lebensmittel beurteilt. Wenn vielseitige Lebensmittel ins Gespräch kommen, sind Kichererbsen vielleicht nicht das Erste, was einem in den Sinn kommt. Diese pflanzlichen Lebensmittel enthalten jedoch eine Menge Nährstoffe – und können sowohl herzhaften Gerichten Geschmack verleihen als auch süße Leckereien auffüllen.
FÄCHER UND METHODEN
Wenn Sie dies versuchen, müssen Sie kaltes Wasser verwenden, nicht die schnelle Einweichmethode. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser, in dem sie eingeweicht werden, zweimal täglich wechseln, um Bakterien in Schach zu halten. Achten Sie beim Einkauf Ihrer Kichererbsen darauf, einen Großbehälter mit hoher Umschlagshäufigkeit zu verwenden. Je älter die Kichererbsen sind, desto weniger zart werden sie garen. Bohnen, die ein Jahr oder länger in einer Speisekammer gestanden haben, neigen dazu, altbacken zu werden und werden nicht so gut gekocht. Der Name kabuli bedeutet auf Hindi „aus Kabul“, da die Inder ursprünglich glaubten, dass diese Kichererbsen aus Afghanistan stammen.
Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, typischerweise ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben. Die Nährwertangaben pro Portion gelten für 1 Tasse gekochte Kichererbsen (1/3 Tasse getrocknete Kichererbsen) – Werte und Kochzeiten variieren je nach verwendeter Kochmethode. Eingemachte und getrocknete Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass Ihr Körper sie langsam aufnimmt und verdaut. Außerdem haben sie eine langsam verdauliche Stärke namens Amylose.
Blutproben wurden nach 1, 2, 3, 5 und 7 h durch einen kleinen Verweilkatheter entnommen. Plasmatriacylglycerolkonzentrationen wurden durch ein automatisiertes Standardverfahren gemessen. Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse 0,88 $ Rezept / 0,22 $ Portion Kichererbsen aus der Luftfritteuse sind extra knusprig, in wenigen Minuten zubereitet und ein köstlich knuspriger, ballaststoffreicher Snack! Curry-Kichererbsensalat 1,39 $ Rezept / 0,70 $ Portion Kochen Sie ein Mittagessen, das perfekt für den Sommer ist. Pesto-Kichererbsensalat Rezept für 3,14 $ / Portion von 0,79 $ Dieser cremige und würzige Pesto-Kichererbsensalat ist ein schnelles und einfaches Mittagessen. Genießen Sie mit Crackern, auf einem Sandwich oder auf einem Bett aus Gemüse.
